一般而言，一個(gè)服務(wù)區(qū)域通常應(yīng)包括（）個(gè)左右餐位。

餐飲服務(wù)水平主要包括（）等方面內(nèi)容。

決定銷售收入的大小有兩個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)是（）和（）

請(qǐng)說出管事部的職責(zé)。

中餐高檔宴會(huì)服務(wù)中的分餐式服務(wù)源于西餐，其中的桌上分菜的形式主要受到（）影響。

平均每座位服務(wù)的客人數(shù)就是通常所說的（），它是一段時(shí)間的就餐人數(shù)除以座位數(shù)而得。

簡(jiǎn)述自助餐服務(wù)中的餐臺(tái)菜肴陳列的要求。

假定市場(chǎng)上的原料價(jià)格呈上漲趨勢(shì)，那么采用下列哪種計(jì)價(jià)方法可使計(jì)入餐飲成本的原料價(jià)值較高，而計(jì)入庫存存貨的價(jià)值較低（）

為什么說菜單決定餐飲成本的控制？

故意丟失賬單，私吞餐飲收入，這種現(xiàn)象屬于（）