餐飲庫存管理的重點要作好哪些工作？

點菜單的作用表現(xiàn)在哪些方面？

中餐宴會臺形設計布局的目的和次序是什么？

平均每座位服務的客人數就是通常所說的（），它是一段時間的就餐人數除以座位數而得。

簡述加強餐飲銷售指標控制的意義。

從餐飲產品生產的后臺到為賓客提供餐飲服務的前臺有眾多環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)的好壞都關系到餐飲服務質量的優(yōu)劣。這是指餐飲服務質量的（）

普遍適用于顧客流動性較大的一般社會餐館，不適合團體餐廳及酒會、宴會的菜單是（）

餐飲服務水平主要包括（）等方面內容。

某餐廳每月銷售啤酒3000瓶，訂貨3天，則該啤酒的訂貨點量為（）瓶。

將帳單上的某一項目的數額或者該項目數額中的一部分走失，這種現(xiàn)象屬于（）