填空題為保障冷凍食品解凍后食品品質(zhì)，冷凍與解凍過(guò)程應(yīng)遵循“（）”的原則。
你可能感興趣的試題
1.多項(xiàng)選擇題關(guān)于N-亞硝胺的敘述正確的是（）。
A.可在人體內(nèi)合成
B.有強(qiáng)致癌性
C.是終末致癌物
D.中性、堿性環(huán)境中較穩(wěn)定
E.具還原酶的微生物能夠促進(jìn)合成
2.多項(xiàng)選擇題揮發(fā)性鹽基總氮（TVBN）可用于以下哪些食品腐敗鑒定的化學(xué)指標(biāo)（）。
A.禽、畜肉類
B.大豆類
C.海產(chǎn)品類
D.糧食類
E.蔬菜類
3.單項(xiàng)選擇題能以丙二醛含量的多少靈敏反映其酸敗程度的油脂是（）。
A.棉籽油
B.豬油
C.大豆油
D.茶油
4.單項(xiàng)選擇題傳統(tǒng)工藝制作的皮蛋中，易超標(biāo)的污染物是（）。
A.鉛
B.沙門菌
C.鎘
D.葡萄球菌
5.單項(xiàng)選擇題食品雜物污染的特點(diǎn)不包括（）。
A.可嚴(yán)重影響食品的感官性狀
B.可破壞生產(chǎn)企業(yè)形象
C.大多污染物肉眼可見
D.直接威脅消費(fèi)者的健康
最新試題
下列對(duì)罐頭物理性胖聽特點(diǎn)描述正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
我國(guó)糧食及其制品中已制訂限量標(biāo)準(zhǔn)的化學(xué)污染物是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
亞硝酸鹽食物中毒的特效解毒劑是美藍(lán)，若（）和美藍(lán)聯(lián)合注射效果更好。
題型：填空題
細(xì)菌性食物中毒主要發(fā)生于（）季。
題型：填空題
治療肉毒梭菌食物中毒要早期使用（）血清。
題型：填空題
油脂酸敗對(duì)健康的危害之一是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
環(huán)境中的農(nóng)藥可以通過(guò)水、土壤、（）等途徑進(jìn)入糧豆作物中。
題型：填空題
受金黃色葡萄球菌污染后易形成腸毒素的食品有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
為控制食品中農(nóng)藥殘留量，使用農(nóng)藥時(shí)應(yīng)注意（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
食品中PAH 的最主要來(lái)源是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題