為預(yù)防肥胖，不但要控制脂肪的攝入，還要注意禁止飲酒。

簡述水對人體的主要生理作用。

脂肪在過高溫加熱過程中會發(fā)生（）。

中國居民平衡膳食寶塔

膳食中維生素A 一部分可直接來源于（）食物提供的視黃醇，另一部分則來源于富含胡蘿卜素的（）。

添加了B族維生素的小麥制品屬于（）。

豆制品經(jīng)微生物發(fā)酵后新產(chǎn)生的維生素是（）。

下列人群中，維持正氮平衡的是（）。

簡述淀粉老化的原因，如何控制淀粉的老化？

應(yīng)用測定負(fù)荷尿法可以判斷受試者維生素A的營養(yǎng)狀況。