鮮乳經(jīng)發(fā)酵后，哪類物質(zhì)的吸收率會有所提高（）。

與普通飲用水相比，蒸餾水不但更衛(wèi)生而且更符合人體對營養(yǎng)素的需要。

膳食中存在的草酸、植酸、鞣酸以及抗壞血酸等均會降低鐵的吸收率。

下列人群中，維持正氮平衡的是（）。

鮮蛋加工成皮蛋后，哪類物質(zhì)被嚴(yán)重破壞了（）。

除乳脂外，所有的油脂類食物幾乎都不含（）。

新生兒脊柱裂、無腦兒的發(fā)生是由于孕婦在孕期缺乏（）。

簡述水對人體的主要生理作用。

為什么每日應(yīng)食用一定量的蔬菜、水果類食物？

應(yīng)用測定負(fù)荷尿法可以判斷受試者維生素A的營養(yǎng)狀況。