單項選擇題蘇格蘭威士忌宜于（）
A、加可樂
B、加蒸餾水
C、凈水
D、加冰水
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1.單項選擇題下列等級中屬于德國葡萄酒的一組是（）
A、QbA，AOC
B、AOC，QmP
C、AOC，VDQS
D、QmP，QbA
2.單項選擇題糖膠的制法是把糖和水按（）的重量比例調(diào)勻，加熱至糖份全部融化為止即可。
A、3：1
B、1：3
C、1：4
D、4：1
3.單項選擇題1個“Proof”相當于（）的酒精含量。
A、2%
B、1.75%
C、1%
D、0.5%
4.單項選擇題黑比諾被稱作“（）“的葡萄。
A、開朗姑娘
B、調(diào)皮姑娘
C、頑皮姑娘
5.單項選擇題香檳酒是以它的原產(chǎn)地，法國的一個叫（）的地名而命名的。
A、香檳區(qū)
B、香檳省
C、香檳市
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雞尾酒調(diào)制單是出納會計記賬，收款的憑據(jù)，調(diào)酒員不能保管，需要時再去借用，以防遺失。
題型：判斷題
谷物發(fā)酵酒制造時加入的催化劑，中國傳統(tǒng)上稱為曲，曲的質(zhì)量對酒有極大影響。
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巴黎水、依云水屬蒸餾水，是法國著名品牌。
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波特酒的陳化過程非常獨特，這一過程，當?shù)厝朔Q為索樂拉方式。
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酒吧臺的砧板及削皮使用前后都要洗凈，除了切水果和制作。
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Kahlua與Maria屬同一類利口酒。
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清點酒水時，特別貴重的瓶裝酒要精確到0.1瓶。
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陳年的白葡萄酒都必須經(jīng)過換瓶（Decant）的手續(xù)，以便保持酒的品質(zhì)。
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盤存是一項了解營運績效及賬目管理的工作。
題型：判斷題
酒瓶上表示“Eiswein”是指在德國生產(chǎn)用貴腐菌釀成的甜白酒。
題型：判斷題