生啤機不用時必須斷開電源，并需每一個月由專業(yè)人員清洗一次。

陳年的白葡萄酒都必須經(jīng)過換瓶（Decant）的手續(xù)，以便保持酒的品質(zhì)。

凡是開了罐的汽水、啤酒和其他易拉罐飲料都要全部清理掉，不能放到第二天再用。

大約7天左右，必須對冰箱徹底清理一次，從底部、壁到網(wǎng)隔層。

酒瓶上表示“Eiswein”是指在德國生產(chǎn)用貴腐菌釀成的甜白酒。

用谷物發(fā)酵酒水時要先經(jīng)過糖化發(fā)酵工藝過程。

波特酒的陳化過程非常獨特，這一過程，當?shù)厝朔Q為索樂拉方式。

法國每瓶AOC級紅酒酒精含量不低于13%VOL。

雞尾酒調(diào)制單是出納會計記賬，收款的憑據(jù)，調(diào)酒員不能保管，需要時再去借用，以防遺失。

調(diào)制雞尾酒“香蕉森林”，需要將（）放入攪拌機攪拌。