多項(xiàng)選擇題雜環(huán)胺的形成因素主要有（）。
A.烹調(diào)方式
B.環(huán)境污染
C.食品運(yùn)輸
D.食物成分
E.食品存儲(chǔ)
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1.多項(xiàng)選擇題鉛對(duì)人體許多器官組織都具布不同程度的損害，損害尤為明顯的系統(tǒng)及器官是（）。
A.造血系統(tǒng)
B.神經(jīng)系統(tǒng)
C.腎臟
D.心臟
E.肺臟
2.單項(xiàng)選擇題丙烯酰胺可通過(guò)多種途徑被人體吸收，其中吸收最快的途徑是（）。
A.呼吸道
B.消化道
C.皮膚
D.血液
3.單項(xiàng)選擇題嗜熱微生物是指能在何溫度環(huán)境進(jìn)行代謝活動(dòng)的微生物（）。
A.高于15℃
B.高于25℃
C.高于35℃
D.高于45℃
4.單項(xiàng)選擇題引起組胺中毒的常見(jiàn)食物是（）。
A.不新鮮的魚(yú)類(lèi)
B.不新鮮的肉類(lèi)
C.不新鮮的乳類(lèi)
D.不新鮮的蛋類(lèi)
5.單項(xiàng)選擇題志賀菌食物中毒的主要中毒食品是（）。
A.奶類(lèi)
B.剩米飯
C.冷盤(pán)，涼拌菜
D.變質(zhì)銀耳
最新試題
在一定條件下，經(jīng)過(guò)無(wú)害化處理后可以食用的病畜肉稱(chēng)為（）。
題型：填空題
我國(guó)糧食及其制品中已制訂限量標(biāo)準(zhǔn)的化學(xué)污染物是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
毒蕈中能夠拮抗阿托品作用的有毒成分是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
有機(jī)磷輕度中毒時(shí)，全血膽堿酯酶活性一般在正常值的（）。
題型：填空題
組胺中毒引起的全身皮膚改變是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列對(duì)罐頭物理性胖聽(tīng)特點(diǎn)描述正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
沙門(mén)菌食物中毒一般是根據(jù)（）、臨床表現(xiàn)和實(shí)驗(yàn)室化驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行診斷。
題型：填空題
細(xì)菌性食物中毒主要發(fā)生于（）季。
題型：填空題
治療肉毒梭菌食物中毒要早期使用（）血清。
題型：填空題
亞硝酸鹽食物中毒的特效解毒劑是美藍(lán)，若（）和美藍(lán)聯(lián)合注射效果更好。
題型：填空題