多項選擇題鉛對人體許多器官組織都具布不同程度的損害，損害尤為明顯的系統(tǒng)及器官是（）。
A.造血系統(tǒng)
B.神經(jīng)系統(tǒng)
C.腎臟
D.心臟
E.肺臟
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1.單項選擇題丙烯酰胺可通過多種途徑被人體吸收，其中吸收最快的途徑是（）。
A.呼吸道
B.消化道
C.皮膚
D.血液
2.單項選擇題嗜熱微生物是指能在何溫度環(huán)境進(jìn)行代謝活動的微生物（）。
A.高于15℃
B.高于25℃
C.高于35℃
D.高于45℃
3.單項選擇題引起組胺中毒的常見食物是（）。
A.不新鮮的魚類
B.不新鮮的肉類
C.不新鮮的乳類
D.不新鮮的蛋類
4.單項選擇題志賀菌食物中毒的主要中毒食品是（）。
A.奶類
B.剩米飯
C.冷盤，涼拌菜
D.變質(zhì)銀耳
5.單項選擇題大腸桿菌食物中毒最多發(fā)生的季節(jié)是（）。
A.秋冬
B.冬春
C.春夏
D.夏秋
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生產(chǎn)食品復(fù)合包裝材料用的聚氨酯型粘合劑在酸性和高溫條件下水解產(chǎn)生的致癌物質(zhì)是（）。
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霉變甘蔗中毒主要表現(xiàn)為（）損傷。
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治療肉毒梭菌食物中毒要早期使用（）血清。
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亞硝酸鹽食物中毒的特效解毒劑是美藍(lán)，若（）和美藍(lán)聯(lián)合注射效果更好。
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油脂酸敗對健康的危害之一是（）。
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PCDD/Fs 的急性中毒表現(xiàn)為（）極度減少。
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環(huán)境中的農(nóng)藥可以通過水、土壤、（）等途徑進(jìn)入糧豆作物中。
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環(huán)境和食品中的N-亞硝基化合物是由亞硝酸鹽和（）在一定條件下合成。
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食品中PAH 的最主要來源是（）。
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食品添加劑的使用不能掩蓋食品本身或加工過程中的（）缺陷。
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