單項(xiàng)選擇題素有“小藍(lán)山”之稱的咖啡豆盛產(chǎn)地區(qū)是指（）。
A.哥倫比亞
B.阿根廷
C.巴布亞新幾內(nèi)亞
D.巴西
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1.單項(xiàng)選擇題賦予咖啡香氣和口感的是下述哪個(gè)風(fēng)味物質(zhì)（）。
A.蛋白質(zhì)
B.水分
C.揮發(fā)性油
D.纖維素
2.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)咖啡豆中的哪個(gè)物質(zhì)不能被萃取于熱水中（）。
A.油脂
B.醚類
C.醇類
D.纖維素
3.單項(xiàng)選擇題在日曬處理過(guò)程中遇到降雨，會(huì)對(duì)咖啡感官造成什么影響（）。
A.無(wú)影響
B.有發(fā)酵感
C.有發(fā)霉味
D.有泥土味
4.單項(xiàng)選擇題在咖啡樹(shù)的周邊種植各種花果植株，其目的不包含（）。
A.遮擋陽(yáng)光
B.防風(fēng)效果
C.吸收氣味
D.營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)
5.單項(xiàng)選擇題直接把采摘的咖啡果實(shí)置于田間地面，對(duì)咖啡感官造成什么影響（）。
A.木頭味
B.泥土味
C.草本味
D.發(fā)酵味
最新試題
清潔咖啡器具時(shí)，通常使用什么來(lái)除去咖啡漬和沉淀（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
常壓滴濾咖啡的沖泡過(guò)程中，為了提高均勻性，通常會(huì)進(jìn)行哪項(xiàng)操作（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作奶沫時(shí)，牛奶的溫度應(yīng)該控制在多少攝氏度以下（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
清潔咖啡濾紙籃時(shí)，可以用什么清潔劑（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
使用什么工具可以幫助制作濃密奶沫（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
美式咖啡是一種基于哪種咖啡制作的飲品（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于非接觸式咖啡機(jī)，最適合的消毒方式是什么（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
清潔咖啡器具時(shí)，應(yīng)該使用什么類型的刷子（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作打發(fā)牛奶時(shí)，加入哪個(gè)成分有助于奶泡的形成和穩(wěn)定（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在進(jìn)行咖啡器具消毒時(shí)，應(yīng)該如何處理殘留的牛奶泡沫（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題