A.無(wú)影響
B.有發(fā)酵感
C.有發(fā)霉味
D.有泥土味
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A.遮擋陽(yáng)光
B.防風(fēng)效果
C.吸收氣味
D.營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)
A.木頭味
B.泥土味
C.草本味
D.發(fā)酵味
A.容易受潮或水分流失
B.不耐儲(chǔ)存
C.運(yùn)輸成本較高
D.外界的異味進(jìn)入咖啡豆
A.真空包裝
B.聚丙烯包裝
C.麻袋包裝
D.木桶包裝
A.磨成粉
B.放冰箱
C.室溫鋁塑袋
D.敞開(kāi)
A.使用科學(xué)的方法測(cè)定咖啡沖煮的品質(zhì)
B.使用合理的手法調(diào)整測(cè)量沖煮手法
C.是一種咖啡的評(píng)價(jià)方法
D.是咖啡生豆質(zhì)量的評(píng)價(jià)方法
A.杯評(píng)
B.品評(píng)
C.鑒定
D.杯測(cè)
A.100
B.150
C.200
D.250
A.為咖啡沖煮提供科學(xué)的參考建議
B.為某一種或某一批次的咖啡做出評(píng)價(jià)
C.為咖啡豆銷(xiāo)售商提供價(jià)格指導(dǎo)
D.測(cè)評(píng)咖啡師的沖煮技能和水平
A.為咖啡沖煮提供科學(xué)的參考建議
B.為評(píng)選出的頂級(jí)咖啡換取合適的銷(xiāo)售價(jià)
C.測(cè)評(píng)咖啡師的沖煮技能和水平
D.為區(qū)別不同生豆之間的品質(zhì)差別
最新試題
想要增加成品的顏色對(duì)比度和清晰度,下述方法可取的是()。
意式濃縮咖啡萃取量通常與粉量有關(guān),若粉液比為1:2,現(xiàn)得知咖啡粉量為18g 時(shí),那么咖啡液萃取量應(yīng)是()g。
要完成千層心咖啡拉花操作,下述操作不恰當(dāng)?shù)氖牵ǎ?/p>
一杯正常萃取的意式濃縮咖啡的油脂厚度應(yīng)是()。
長(zhǎng)萃意式濃縮咖啡的萃取時(shí)間是()S。
公共場(chǎng)所的主要衛(wèi)生質(zhì)量問(wèn)題是指()。
打奶沫前如不提前清空噴蒸汽噴嘴會(huì)導(dǎo)致()。
根據(jù)金杯萃取定義,在濃縮咖啡中咖啡液萃取量是咖啡粉的()。
咖啡拉花前濃縮咖啡液中的巧克力醬沒(méi)有混勻,會(huì)()。
下列環(huán)境與語(yǔ)境條件中,與杯測(cè)不符合的是()。