單項(xiàng)選擇題下述最能夠保持咖啡風(fēng)味的儲(chǔ)存條件是（）。

A.磨成粉
B.放冰箱
C.室溫鋁塑袋
D.敞開(kāi)


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1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于杯測(cè)的定義描述正確的是（）。

A.使用科學(xué)的方法測(cè)定咖啡沖煮的品質(zhì)
B.使用合理的手法調(diào)整測(cè)量沖煮手法
C.是一種咖啡的評(píng)價(jià)方法
D.是咖啡生豆質(zhì)量的評(píng)價(jià)方法

2.單項(xiàng)選擇題一般情況下把評(píng)價(jià)咖啡的方法稱作（）。

A.杯評(píng)
B.品評(píng)
C.鑒定
D.杯測(cè)

4.單項(xiàng)選擇題SCA 杯測(cè)意義主要在于什么（）。

A.為咖啡沖煮提供科學(xué)的參考建議
B.為某一種或某一批次的咖啡做出評(píng)價(jià)
C.為咖啡豆銷售商提供價(jià)格指導(dǎo)
D.測(cè)評(píng)咖啡師的沖煮技能和水平

5.單項(xiàng)選擇題COE 杯測(cè)的意義主要在于什么（）。

A.為咖啡沖煮提供科學(xué)的參考建議
B.為評(píng)選出的頂級(jí)咖啡換取合適的銷售價(jià)
C.測(cè)評(píng)咖啡師的沖煮技能和水平
D.為區(qū)別不同生豆之間的品質(zhì)差別

6.單項(xiàng)選擇題下述哪個(gè)方法可以防止咖啡生豆發(fā)貨地與收貨地的作弊行為（）？

A.專家鑒定
B.盲品
C.杯測(cè)
D.開(kāi)箱驗(yàn)貨

7.單項(xiàng)選擇題下列不屬于COE 杯測(cè)評(píng)分內(nèi)容的是（）。

A.酸質(zhì)
B.口感
C.香氣
D.風(fēng)味

8.單項(xiàng)選擇題COE 杯測(cè)評(píng)分中占比最大的是（）。

A.甜感
B.干凈度
C.平衡度
D.整體印象

10.單項(xiàng)選擇題COE 杯測(cè)的第一步操作是（）。

A.稱量并研磨
B.查看烘焙度
C.確認(rèn)干凈度
D.明確香氣