單項(xiàng)選擇題在蒸汽打發(fā)牛奶的過程中，牛奶的什么成分發(fā)生變化（）
A.脂肪
B.蛋白質(zhì)
C.糖分
D.水分
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1.單項(xiàng)選擇題制作奶沫時(shí)，加入以下哪種成分可以改變奶沫的口感和味道（）
A.香草提取物
B.鹽
C.胡椒
D.糖
2.單項(xiàng)選擇題使用什么工具可以幫助制作濃密奶沫（）
A.咖啡機(jī)
B.手動(dòng)攪拌器
C.攪拌勺
D.手搖杯
3.單項(xiàng)選擇題制作奶沫時(shí)，牛奶的溫度應(yīng)該控制在多少攝氏度以下（）
A.60℃
B.70℃
C.80℃
D.90℃
4.單項(xiàng)選擇題哪種類型的牛奶常被用于制作豐富奶沫（）
A.全脂牛奶
B.低脂牛奶
C.脫脂牛奶
D.豆奶
5.單項(xiàng)選擇題意式濃縮咖啡的口感如何描述（）
A.輕盈清爽
B.酸度突出
C.濃郁順滑
D.甜度濃厚
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在清潔咖啡機(jī)時(shí)，應(yīng)該注意消毒哪些部位（）
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制作奶沫時(shí)，加入以下哪種成分可以改變奶沫的口感和味道（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題