A.木頭味
B.泥土味
C.草本味
D.發(fā)酵味
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A.容易受潮或水分流失
B.不耐儲存
C.運(yùn)輸成本較高
D.外界的異味進(jìn)入咖啡豆
A.真空包裝
B.聚丙烯包裝
C.麻袋包裝
D.木桶包裝
A.磨成粉
B.放冰箱
C.室溫鋁塑袋
D.敞開
A.使用科學(xué)的方法測定咖啡沖煮的品質(zhì)
B.使用合理的手法調(diào)整測量沖煮手法
C.是一種咖啡的評價方法
D.是咖啡生豆質(zhì)量的評價方法
A.杯評
B.品評
C.鑒定
D.杯測
A.100
B.150
C.200
D.250
A.為咖啡沖煮提供科學(xué)的參考建議
B.為某一種或某一批次的咖啡做出評價
C.為咖啡豆銷售商提供價格指導(dǎo)
D.測評咖啡師的沖煮技能和水平
A.為咖啡沖煮提供科學(xué)的參考建議
B.為評選出的頂級咖啡換取合適的銷售價
C.測評咖啡師的沖煮技能和水平
D.為區(qū)別不同生豆之間的品質(zhì)差別
A.專家鑒定
B.盲品
C.杯測
D.開箱驗(yàn)貨
A.酸質(zhì)
B.口感
C.香氣
D.風(fēng)味
最新試題
想要增加成品的顏色對比度和清晰度,下述方法可取的是()。
意大利國家意式濃縮咖啡協(xié)會規(guī)定的濃縮咖啡的粉量是()。
一杯意式濃縮咖啡的標(biāo)準(zhǔn)參數(shù)要求萃取時間應(yīng)保持在()。
一杯正常萃取的意式濃縮咖啡的油脂厚度應(yīng)是()。
下述產(chǎn)地的咖啡豆,以水果味與花韻為主基調(diào)的是()。
短萃意式濃縮咖啡(單份量)的咖啡粉用量是()g。
長萃意式濃縮咖啡的萃取時間是()S。
想要得到對稱的咖啡拉花圖形,拉花缸左右晃動間距多少合適()。
長萃意式濃縮咖啡與短萃濃縮咖啡、短萃濃縮咖啡之間最大的差別在于()。
倘若咖啡拉花圖案已完成卻未滿杯的情況下,應(yīng)如何操作()。