A.遮擋陽(yáng)光
B.防風(fēng)效果
C.吸收氣味
D.營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)
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A.木頭味
B.泥土味
C.草本味
D.發(fā)酵味
A.容易受潮或水分流失
B.不耐儲(chǔ)存
C.運(yùn)輸成本較高
D.外界的異味進(jìn)入咖啡豆
A.真空包裝
B.聚丙烯包裝
C.麻袋包裝
D.木桶包裝
A.磨成粉
B.放冰箱
C.室溫鋁塑袋
D.敞開(kāi)
A.使用科學(xué)的方法測(cè)定咖啡沖煮的品質(zhì)
B.使用合理的手法調(diào)整測(cè)量沖煮手法
C.是一種咖啡的評(píng)價(jià)方法
D.是咖啡生豆質(zhì)量的評(píng)價(jià)方法
A.杯評(píng)
B.品評(píng)
C.鑒定
D.杯測(cè)
A.100
B.150
C.200
D.250
A.為咖啡沖煮提供科學(xué)的參考建議
B.為某一種或某一批次的咖啡做出評(píng)價(jià)
C.為咖啡豆銷(xiāo)售商提供價(jià)格指導(dǎo)
D.測(cè)評(píng)咖啡師的沖煮技能和水平
A.為咖啡沖煮提供科學(xué)的參考建議
B.為評(píng)選出的頂級(jí)咖啡換取合適的銷(xiāo)售價(jià)
C.測(cè)評(píng)咖啡師的沖煮技能和水平
D.為區(qū)別不同生豆之間的品質(zhì)差別
A.專(zhuān)家鑒定
B.盲品
C.杯測(cè)
D.開(kāi)箱驗(yàn)貨
最新試題
烘焙結(jié)束后,中小烘焙坊最常見(jiàn)的咖啡豆冷卻方式是哪項(xiàng)()。
意式濃縮咖啡使用極細(xì)的咖啡粉搭配短時(shí)間的沖煮,通常比例可能介于()之間。
用同一款咖啡豆同等重量下,以下咖啡中咖啡因含量最低的是()。
咖啡拉花視覺(jué)對(duì)稱(chēng)的關(guān)鍵操作點(diǎn)是()。
在奶沫融合過(guò)程中,拉高注入高度,可以()。
奶沫打發(fā)完成后沒(méi)有搖勻即注入意式濃縮咖啡中,容易導(dǎo)致()。
倘若咖啡拉花圖案已完成卻未滿(mǎn)杯的情況下,應(yīng)如何操作()。
一杯正常萃取的意式濃縮咖啡的油脂厚度應(yīng)是()。
短萃意式濃縮咖啡(單份量)的咖啡粉用量是()g。
使用咖啡篩網(wǎng)過(guò)度對(duì)咖啡細(xì)粉進(jìn)行過(guò)濾,帶來(lái)的負(fù)面影響是哪項(xiàng)()。