空間位阻學(xué)說可以解釋呈甜機(jī)理。（）

根據(jù)風(fēng)味產(chǎn)生的刺激方式不同可將其分為_____、_____和_____。

根據(jù)辣味成分和綜合風(fēng)味的不同可將辣味分為（）和（）

嗅感基團(tuán)

下列四種甜味物質(zhì)中，甜度最大的是（）

影響風(fēng)味釋放的主要因素有哪些？

檢出閾值

風(fēng)味是由口腔中的（）、（）、（）和（）綜合產(chǎn)生，通常談到物質(zhì)的風(fēng)味時是指（）和（）的綜合。

食品香氣的形成有哪幾種途徑？（食品中氣味的形成途徑有哪些？）

解釋題：0.1%醋酸中添加5~10%蔗糖→醋味降低，酸甜味適口