結(jié)構(gòu)、pH、光和熱、氧化劑、氧和還原劑、水分活度、二氧化硫、金屬離子、糖及其降解產(chǎn)物、縮合反應(yīng)、酶。
①一些細菌活動產(chǎn)生的H2O2 ②由于細菌活動產(chǎn)生的H2S等硫化物 ③由于MNO2過量引起
最新試題
葉綠素在哪個pH值下最耐熱（）
氧氣分壓升高則高鐵肌紅蛋白所占比例升高。
食品的色澤主要由其所含的（）決定。
以下哪種色素會影響維生素B1的穩(wěn)定性（）
蘿卜素類為典型的脂溶性色素，難溶于（）
下列基團不屬于生色基的是（）。
下列色素中含有偶氮基團的色素是（）。
哪種色素適用于冰淇淋著色（）
下列對甜菜色素分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)描述不正確的是（）。
著色劑一般都是人工合成的。