改變酶促褐變的方法有很多，可操作性最小的是（）

葉綠素含有下面哪種金屬離子（）

下列基團不屬于生色基的是（）。

在食品加工與貯藏過程中下列護綠措施不正確的是（）。

食品的色澤主要由其所含的（）決定。

下列對花色苷穩(wěn)定性描述不正確的是（）。

著色劑一般都是人工合成的。

類黃酮的基本化學(xué)結(jié)構(gòu)是（）。

下列對花色苷性質(zhì)描述不正確的是（）。

下列色素中含有偶氮基團的色素是（）。