是指1㎏油脂中所含過氧化物的毫摩爾數(shù)。
最新試題
花青素結構中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）
葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）
以下幾種物質屬于辛辣的是（）
為防止蛋品生產中發(fā)生美拉德反應使產品變色，因此生產中常加入以下哪種酶（）
肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強下，主要生成什么物質（）
油脂脫酸是為了脫除什么物質（）
從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復合有機溶劑為（）
哪種維生素可以間接參與美拉德反應（）
以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）
以下哪種物質屬于咸味的標準物質（）