是指1㎏油脂中所含過氧化物的毫摩爾數(shù)。
維持正常生命活動不可缺少的元素。包括大量元素與微量元素。
乳濁液是互不相溶的兩種液相組成的體系，其中一相以液滴形式分散在另一相中，液滴的直徑為0.l～50um間。
是在有氧的條件下，酚酶催化酚類物質(zhì)形成醌及其聚合物的反應過程。
最新試題
從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復合有機溶劑為（）
以下哪個溫度會使花青素分解（）
紅茶的香氣形成途徑是（）
油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）
油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）
不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）
以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）
以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標準物質(zhì)（）
肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強下，主要生成什么物質(zhì)（）
熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）