以下哪個儀器不用來分析滋味成分？（）

什么是滋味重組？

質(zhì)譜可以實現(xiàn)哪些滋味成分的定性分析？（）

以下技術(shù)能對滋味成分進(jìn)行定性的是（）

滋味物質(zhì)分析的一般步驟是什么？

凝膠滲透色譜的分離原理是（）

以下哪種方式可以去除滋味提取物中的水分？（）

以下哪種技術(shù)不是滋味成分提取常用的技術(shù)？（）

酶促褐變的機(jī)理有哪些？（）

試說明果蔬汁出現(xiàn)變色的主要原因及其主要防止措施。