下列對礦物質對肉及肉制品性狀的影響描述不正確的是（）。

溶解性好的礦物質元素在燙漂加工過程中更容易損失。

魚油的主要成分是維生素A和維生素D。

礦物質的溶解性與其生物有效性無關。

對酶促褐變，下列說法錯誤的是（）

維生素、無機鹽需量小，功效大，但并不供給肌體能量。

下列維生素在加工中最容易損失的（）。

下列對食品中礦物質的說法正確的是（）

微量元素在人體中存在量極少，通常指低于（）人體體重的礦物質。

礦物質在食品中大多數(shù)是以（）的形式存在的。