下列維生素在加工中最容易損失的（）。

下列說法不正確的是（）。

植酸結(jié)合鈣離子生成不溶性的鹽，降低了鈣的利用率。

以下哪種色素會(huì)影響維生素B1的穩(wěn)定性（）

下列哪些食物屬于酸性食品（）。

下列對(duì)食品中礦物質(zhì)的說法正確的是（）

底物濃度對(duì)酶促反應(yīng)速度的影響，以下說法正確的是（）

對(duì)酶促褐變，下列說法錯(cuò)誤的是（）

人體對(duì)食物中鐵的吸收不受植酸和磷酸影響。

溶解性好的礦物質(zhì)元素在燙漂加工過程中更容易損失。