下列對加工方法影響微量元素的描述正確的是（）。

底物濃度對酶促反應速度的影響，以下說法正確的是（）

大豆經(jīng)過加工后其礦物質元素基本沒有損失。

下列對食品中礦物質的說法正確的是（）

礦物質的溶解性與其生物有效性無關。

下列說法不正確的是（）

下列哪些食物屬于酸性食品（）。

下列維生素在加工中最容易損失的（）。

礦物質在食品中大多數(shù)是以（）的形式存在的。

下列磷酸鹽能提高肉類保水性的機理描述不正確的是（）。