下列對食品中礦物質的說法正確的是（）

影響鈣吸收的維生素是（）。

以下維生素屬于水溶性的是（）

（）可與果品蔬菜中鈣鹽、鋁鹽生成不溶性鹽，故鈣鹽、鋁鹽具有硬化保脆作用。

下列對礦物元素描述不正確的是（）。

下列磷酸鹽能提高肉類保水性的機理描述不正確的是（）。

植酸結合鈣離子生成不溶性的鹽，降低了鈣的利用率。

對酶促褐變，下列說法錯誤的是（）

以下不屬于控制酶促褐變的方法的是（）

魚油的主要成分是維生素A和維生素D。