單項(xiàng)選擇題下列對(duì)礦物元素描述不正確的是()。
A.是機(jī)體的重組成成分
B.與食品的感官性狀和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值無(wú)關(guān)
C.具有機(jī)體的某些特殊生理功能
D.可維持體液滲透壓與機(jī)體的酸堿平衡
您可能感興趣的試卷
最新試題
在食品中,生育酚作為抗氧化劑來(lái)清除自由基,其抗氧化能力大小依次為()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列磷酸鹽能提高肉類保水性的機(jī)理描述不正確的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)酶促褐變,下列說法錯(cuò)誤的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
溶解性好的礦物質(zhì)元素在燙漂加工過程中更容易損失。
題型:判斷題
下列維生素在加工中最容易損失的()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
影響鈣吸收的維生素是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
抗壞血酸的降解反應(yīng)與美拉德反應(yīng)都有的中間產(chǎn)物是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列對(duì)礦物質(zhì)對(duì)肉及肉制品性狀的影響描述不正確的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪些食物屬于酸性食品()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下維生素屬于水溶性的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題