判斷題植酸結(jié)合鈣離子生成不溶性的鹽，降低了鈣的利用率。
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4.判斷題橙汁pH值小于7，因此，橙子是酸性食物。
5.單項(xiàng)選擇題微量元素在人體中存在量極少，通常指低于（）人體體重的礦物質(zhì)。
A.0.05%
B.0.01%
C.0.1%
D.1%
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下列四種呈香物質(zhì)，哪種是醛類化合物（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪些食物屬于酸性食品（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列說(shuō)法不正確的是（）
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下列維生素中化學(xué)性質(zhì)最穩(wěn)定的是（）
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下列對(duì)礦物元素描述不正確的是（）。
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下列哪項(xiàng)不影響酶促反應(yīng)速度的因素（）
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在食品中，生育酚作為抗氧化劑來(lái)清除自由基，其抗氧化能力大小依次為（）
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（）可與果品蔬菜中鈣鹽、鋁鹽生成不溶性鹽，故鈣鹽、鋁鹽具有硬化保脆作用。
題型：填空題
橙汁pH值小于7，因此，橙子是酸性食物。
題型：判斷題
下列說(shuō)法不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題