煮糖過程中，養(yǎng)晶時(shí)如何判斷晶體吸收好：（）。

煮糖操作的基本原則是：（）。

糖汁蒸發(fā)過程中，影響傳熱系數(shù)的因素有（）。

煮糖過程中，結(jié)晶罐內(nèi)產(chǎn)生局部溶晶現(xiàn)象的原因是：（）。

煮糖過程中，煮糖過程產(chǎn)生偽晶現(xiàn)象的原因是：（）。

煮糖過程中，結(jié)晶罐汽凝水排除不良及有異聲的原因主要是：（）。

糖漿濃度低于指標(biāo)的原因有：（）。

煮糖過程中，原料箱糖漿或糖蜜溢出箱外事故的原因是：（）。

煮糖過程中，判斷吸收良好的糖表現(xiàn)是：（）。

影響沉降速度的因素（）。