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多項選擇題

煮糖過程中，原料箱糖漿或糖蜜溢出箱外事故的原因是：（）。

A.工作責(zé)任心不強(qiáng)，少檢查
B.聯(lián)系信號不明確或中斷
C.結(jié)晶罐的汽鼓壓力降低
D.結(jié)晶罐的汽鼓壓力升高

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多項選擇題

煮糖操作的基本原則是：（）。

A.控制適當(dāng)?shù)木Я?shù)目
B.爭取最大的結(jié)晶速度
C.晶體均勻整齊
D.先入高純度物料，再入低純度物料

多項選擇題

煮糖過程中，底料入罐后，可進(jìn)行濃縮，濃縮時必須注意：（）。

A.濃縮前，用驗糖玻璃板檢查樣品中有無晶粒
B.濃縮時，要盡量保持真空度的穩(wěn)定
C.控制入汽量，使蒸發(fā)量穩(wěn)定
D.適當(dāng)控制入汽量，以保持濃度平穩(wěn)上升為原則

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