特基拉酒的口味兇列，香氣獨特，在西餐中，主要用于西班牙菜肴的調(diào)味。

咖喱粉典型的成分包括香菜、姜黃、小茴香、芥末、葫蘆巴、豆蔻果實、肉豆蔻、紅辣椒、桂香和丁香。

美式芥末醬由褐芥末子、白葡萄酒和調(diào)味料制成的，色澤淡黃，味道溫和。

餳發(fā)箱是發(fā)酵類面團發(fā)酵、餳發(fā)的設備。

長鰭金槍魚可以用來做生魚片。

西餐中可使用薄荷搭配羊排。

西餐廚房工具、設備和餐具的養(yǎng)護需要（）。

黑菌是西歐特有的一種蘑菇，又名松露菌。

西餐中，牡蠣可生食又可熟食，以生食為主。

紅外線保溫燈以紅外線加熱，供暫時西點保溫用的。