<ruby id="nvvlh"></ruby>
<button id="nvvlh"></button>
<label id="nvvlh"></label>
網(wǎng)站首頁(yè)
考試題庫(kù)
在線(xiàn)?？?/a>
智能家居
網(wǎng)課試題
問(wèn)&答
熱門(mén)試題
登錄 |
注冊(cè)
網(wǎng)站首頁(yè)
考試題庫(kù)
熱門(mén)試題
智能家居
網(wǎng)課試題
高等教育自學(xué)考試(自考)
題庫(kù)首頁(yè)
每日一練
章節(jié)練習(xí)
00201飯店餐飲管理名詞解釋每日一練(2019.08.01)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)
1.名詞解釋
管事部
參考答案：
是餐飲部的附屬部門(mén)，也被稱(chēng)做餐務(wù)部或餐務(wù)組。
2.名詞解釋
外賣(mài)服務(wù)
參考答案：
是指飯店派人到賓客駐地或賓客指定地點(diǎn)為其提供宴請(qǐng)服務(wù)。
3.名詞解釋
蒸餾酒
參考答案：
是通過(guò)蒸餾工藝處理從發(fā)酵的植物或糧食作物中獲得的，通常其酒精濃度含量不低于24%(V/V)。
4.名詞解釋
煮沸消毒法
參考答案：
將已經(jīng)洗凈的餐具用筐裝好，置于沸水中煮沸20-30MIN，然后將餐具分檔分類(lèi)存放在餐具柜內(nèi)備用。
5.名詞解釋
前臺(tái)服務(wù)
參考答案：
是指服務(wù)員在餐廳、酒吧等餐飲設(shè)施中面對(duì)面為賓客提供的服務(wù)。
