初級食品檢驗(yàn)工章節(jié)練習(xí)(2020.05.22)

來源：考試資料網(wǎng)

1 用乙醚提取脂肪時(shí)，不能用的加熱方法是（）。

2 化學(xué)檢驗(yàn)法是以物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)為基礎(chǔ)的分析方法，下列檢驗(yàn)方法不屬于化學(xué)檢驗(yàn)法的是（）。

3 我國確定標(biāo)準(zhǔn)體制和標(biāo)準(zhǔn)化管理體制的法律為（）

4.判斷題紫外光和紅外光屬于不可見光的范圍。

5 采用蒸餾滴定法測定飲料中二氧化碳含量時(shí)所用的沉淀劑為（）溶液。

6.判斷題容量分析常用于測定試樣中高含量及中含量的組分。

7 直接滴定法測還原糖時(shí)，滴定終點(diǎn)顯出（）的顏色。

8.判斷題阿貝折光計(jì)的主要部件是兩塊直角棱鏡組，上棱鏡為主棱鏡，下棱鏡為輔棱鏡，被測液體置于兩個(gè)棱鏡的夾層間，鋪展成一薄層。

9 反復(fù)流注法對啤酒進(jìn)行除氣操作時(shí)，其操作溫度控制在（）

10 感官檢驗(yàn)醬油的香氣，取30mL試樣于50mL燒杯中，觀察應(yīng)（）