網(wǎng)站首頁(yè)
考試題庫(kù)
在線模考
智能家居
網(wǎng)課試題
問(wèn)&答
熱門試題
登錄 |
注冊(cè)
網(wǎng)站首頁(yè)
考試題庫(kù)
熱門試題
智能家居
網(wǎng)課試題
食品行業(yè)技能鑒定考試
題庫(kù)首頁(yè)
每日一練
章節(jié)練習(xí)
中式烹調(diào)師高級(jí)技師章節(jié)練習(xí)(2020.03.18)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)
1
食品雕刻在餐飲服務(wù)中主要體現(xiàn)出（）
點(diǎn)擊查看答案
2
貼制的原料要先（）處理后再加熱成熟。
點(diǎn)擊查看答案
3.判斷題
多年生草本植物番杏葉是一種類似油菜葉子的蔬菜。
參考答案：
錯(cuò)誤
進(jìn)入題庫(kù)練習(xí)
4
食品污染源十分廣泛，屬于生物性污染的是指（）
點(diǎn)擊查看答案
5
大型冷庫(kù)貯存蔬菜，適宜填充的惰性氣體是（）
點(diǎn)擊查看答案
6
“雪衣大蝦”用于（）。
點(diǎn)擊查看答案
7
在制作高級(jí)奶湯過(guò)程中，主要應(yīng)用火力類型是（）
點(diǎn)擊查看答案
8.判斷題
洗刷干凈的陳制火腿在食用前需要進(jìn)行蒸煮加工。
參考答案：
錯(cuò)誤
進(jìn)入題庫(kù)練習(xí)
9
關(guān)于金槍魚基本形體特征敘述正確的選項(xiàng)是（）
點(diǎn)擊查看答案
10
雞粥中添加的蛋清應(yīng)該（）處理。
點(diǎn)擊查看答案
