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中式烹調(diào)師高級(jí)技師判斷題每日一練(2020.05.15)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)
1.判斷題
飲食產(chǎn)品的價(jià)格應(yīng)盡可能接近產(chǎn)品價(jià)值。
參考答案：
錯(cuò)
2.判斷題
菜點(diǎn)的價(jià)格是原料成本加上毛利。
參考答案：
對(duì)
3.判斷題
堿水漲發(fā)的時(shí)間與堿水濃度和溫度成反比。
參考答案：
錯(cuò)
4.判斷題
為了方便職工，廚房冰箱可代為職工個(gè)人存貨。
參考答案：
錯(cuò)
5.判斷題
環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”的辦法。
參考答案：
對(duì)
