單項選擇題餐飲企業(yè)在開拓市場時追求的終極目標是（）

A.提高餐飲市場占有率
B.提高餐飲經營效益
C.擴大餐飲企業(yè)經營規(guī)模
D.增加餐飲產品產量


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1.單項選擇題影響餐飲市場競爭結構狀況的首要因素是（）

A.餐飲市場集中度
B.餐飲產品的差異化
C.餐飲市場進入和退出壁壘
D.反不正當競爭的法律法規(guī)

2.單項選擇題餐飲消費者在餐飲需求方面的差異決定了餐飲市場的（）

A.多樣性
B.地域性
C.廣泛性
D.波動性

3.單項選擇題在供給和需求均增加時，（）

A.均衡價格必然提高，均衡數量必然增加
B.均衡價格必然提高，均衡數量的變動不確定
C.均衡價格的變動不確定，均衡數量必然增加
D.均衡價格和均衡數量的變動都不確定

4.單項選擇題對于具有代替性的餐飲產品而言，其餐飲需求的交叉彈性系數（）

A.大于零
B.等于零
C.小于零
D.不確定

5.單項選擇題一般地來說，低檔餐飲產品的需求收入彈性系數（）

A.大于1
B.小于1
C.等于1
D.等于零