多項(xiàng)選擇題以下對(duì)湘江流域的菜的說(shuō)法正確的是()
A.油重色濃
B.芡大油厚
C.酸辣香鮮軟嫩
D.咸辣香軟
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1.多項(xiàng)選擇題以下選項(xiàng)中都屬于五大菜系的是()
A.川菜、粵菜
B.京菜、徽菜
C.魯菜、蘇菜
D.魯菜、京菜
2.單項(xiàng)選擇題()的特點(diǎn)是香甜軟糯
A.掛霜
B.拔絲
C.蜜汁
D.扒
3.單項(xiàng)選擇題以下對(duì)浙菜說(shuō)法不正確的是()
A.擅長(zhǎng)炒炸燴溜蒸燒,重原汁原味
B.杭州菜素有南料北烹,口味交融的特點(diǎn)
C.寧波菜以海鮮入饌為主,口味清鮮,淡而不薄
D.溫州菜輕油、輕芡、重刀工
4.單項(xiàng)選擇題()多用黑芝麻做輔料
A.潮式面點(diǎn)
B.寧式面點(diǎn)
C.廣式面點(diǎn)
D.揚(yáng)式面點(diǎn)
5.單項(xiàng)選擇題()以香、味見(jiàn)長(zhǎng)
A.閩菜
B.蘇菜
C.徽菜
D.浙菜
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以下對(duì)火腿燉甲魚(yú)的說(shuō)法正確的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
以下對(duì)于湘菜的說(shuō)法正確的有()
題型:多項(xiàng)選擇題
扒的特點(diǎn)是()
題型:多項(xiàng)選擇題
重慶川菜以剛烈渾厚、豪放灑脫為主旋律,特點(diǎn)是葷素并用。
題型:判斷題
閩南菜包括長(zhǎng)汀及西南一帶地方,偏重咸辣,帶有山野風(fēng)味。
題型:判斷題
綠茵白兔餃的餡料主要是()
題型:多項(xiàng)選擇題
揚(yáng)式面點(diǎn)指的是()地區(qū)的糕點(diǎn)
題型:多項(xiàng)選擇題
以下屬于徐海風(fēng)味菜肴特點(diǎn)的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
蘇菜十分講究刀工,形態(tài)精致,滋味醇和。
題型:判斷題
廣東小吃與點(diǎn)心同源,歷史悠久,但品種不如點(diǎn)心多,用料比點(diǎn)心更雜。
題型:判斷題