負(fù)責(zé)監(jiān)控CCP人員的基本要求是（）

審核員在糕點加工企業(yè)審核時，下面哪一種情況可以作為食品安全管理體系審核時的審核證據(jù)，且與審核準(zhǔn)則相關(guān)度最大？（）

與食品安全管理體系有關(guān)的人員均能進行有關(guān)食品安全信息的外部溝通

微生物包括病毒、細(xì)菌和原生動物

目前常用的抗氧化劑有哪些（）？

食品安全管理體系覆蓋的范圍可以是組織的全部產(chǎn)品或部分產(chǎn)品

整體食品安全管理體系的確認(rèn)包括初始確認(rèn)、有計劃的周期性確認(rèn)

請舉例，繪制任意一款調(diào)味面制品的生產(chǎn)工藝流程圖，并確定OPRP計劃及其行動準(zhǔn)則、關(guān)鍵控制點及其關(guān)鍵限值。分別說明OPRP計劃、CCP控制的顯著危害分別有哪些？結(jié)合生產(chǎn)關(guān)鍵崗位，如何對確定的顯著危害實施有效控制？

僅在食品安全管理體系建立、實施和更新時，最高管理者有責(zé)任提供資源。

化學(xué)防腐劑使用時應(yīng)注意哪些事項（）