問答題簡述HACCP的7個原理。
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2.單項選擇題農(nóng)藥、獸藥的殘留是由()產(chǎn)生的
A.加工過程
B.儲藏
C.運(yùn)輸
D.初級生產(chǎn)
3.單項選擇題洗手液的余氯濃度一般應(yīng)控制在()左右。
A.100ppm
B.50ppm
C.200ppm
D.400ppm
4.單項選擇題在加工過程中消除金屬危害時,加工線上的()可以作為CCP。
A.磁鐵
B.篩選機(jī)
C.金屬探測器
D.以上都是
5.單項選擇題下列哪些參數(shù)是常用的關(guān)鍵限值()
A.溫度和時間
B.細(xì)菌數(shù)量
C.水活度
D.蛋白質(zhì)含量
最新試題
ISO22000標(biāo)準(zhǔn)適用于食品鏈中任何方面和任何規(guī)模的、希望通過實施食品安全管理體系穩(wěn)定提供安全產(chǎn)品的所有組織,其不適用于()組織。
題型:單項選擇題
微生物包括病毒、細(xì)菌和原生動物
題型:判斷題
如果您認(rèn)為其中有不符合標(biāo)準(zhǔn)要求或不符合質(zhì)量管理體系文件要求的情況,審核證據(jù)確實,則填寫“不符合項報告”,并注明“嚴(yán)重”或“一般”,反之,則填寫“觀察報告”,并在觀察報告中描述您作為內(nèi)審員希望尋找的審核證據(jù)。
題型:問答題
食品的要求包括外觀、風(fēng)味、營養(yǎng)、口味、氣味、衛(wèi)生、貨架壽命、方便、功能性質(zhì)
題型:判斷題
整體食品安全管理體系的確認(rèn)包括初始確認(rèn)、有計劃的周期性確認(rèn)
題型:判斷題
請問有無不符合?若有請開出不合格報告。
題型:問答題
消毒與滅菌具有不同的含義。滅菌是指殺滅或出去外環(huán)境中一切微生物的過程,使之達(dá)到無菌,而消毒只是將微生物降低到一個限度內(nèi)。在消毒方法中,下列不包括:()
題型:單項選擇題
什么是前提方案和操作性前提方案?
題型:問答題
以下屬于完整管理體系審核的是()。
題型:單項選擇題
現(xiàn)場審核中采集證據(jù)采用()
題型:單項選擇題