單項選擇題下列哪些參數(shù)是常用的關(guān)鍵限值（）

A.溫度和時間
B.細菌數(shù)量
C.水活度
D.蛋白質(zhì)含量


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題（）人員不應(yīng)參加食品加工。

A.肝炎
B.細菌性痢疾
C.受外傷
D.以上都是

2.單項選擇題下列（）因素中不可能產(chǎn)生化學危害

A.環(huán)境中的有機廢物
B.獸用藥品殘留
C.諾沃克病毒
D.生長在谷物上的霉菌

3.單項選擇題食品安全管理體系的范圍包括：（）

A.產(chǎn)品或產(chǎn)品類別
B.產(chǎn)品和加工
C.產(chǎn)品、加工和場地
D.體系中涉及的產(chǎn)品或產(chǎn)品類別、加工和生產(chǎn)場地

4.單項選擇題食品添加劑的使用應(yīng)符合（）的規(guī)定。

A.GB2760
B.GB14880
C.GB2715
D.GB14881

5.單項選擇題消毒方法不包括（）。

A.加熱
B.化學藥劑
C.輔照
D.水清洗
E.熏蒸