單項(xiàng)選擇題無氧型和有氧型類胡蘿卜素的主要區(qū)別在于（）。
A.分子中含有的氧原子的數(shù)目不同
B.與氧結(jié)合的形式不同
C.對熱的穩(wěn)定性不同
D.對酸堿的敏感性不同
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1.單項(xiàng)選擇題大豆皂甙經(jīng)酸性水解后其水溶性組分主要為（）。
A.氨基酸
B.糖類
C.有機(jī)酸
D.五環(huán)三萜類
2.單項(xiàng)選擇題下面哪些屬于植物化學(xué)物的是（）。
A.維生素
B.蛋白質(zhì)
C.膽固醇
D.植物固醇
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為控制食品中農(nóng)藥殘留量，使用農(nóng)藥時應(yīng)注意（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
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下列屬于外因性食源性疾病的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
伏馬菌素最主要的毒作用是（）。
題型：填空題