有機(jī)磷輕度中毒時(shí)，全血膽堿酯酶活性一般在正常值的（）。

PCDD／Fs 屬于環(huán)境內(nèi)分泌干擾物，具有明顯的抗（）作用。

環(huán)境和食品中的N-亞硝基化合物是由亞硝酸鹽和（）在一定條件下合成。

為控制食品中農(nóng)藥殘留量，使用農(nóng)藥時(shí)應(yīng)注意（）。

一級(jí)鮮度的禽肉煮沸后的肉湯應(yīng)是（）。

毒蕈中能夠拮抗阿托品作用的有毒成分是（）。

雜醇油主要包括（）。

食品中PAH 的最主要來源是（）。

剛擠出的奶中含有的能夠抑制微生物生長(zhǎng)的物質(zhì)稱為（）。

當(dāng)酸奶表面有氣泡和大量乳清析出時(shí)，其處理原則是（）。