單項選擇題對四川菜系的敘述錯誤的是（）。

A.川菜講究色、香、味、形、器，兼有南北之長，以味多、廣、厚著稱。
B.川菜常用的味別有：魚香、家常、怪味等。
C.川菜有“一菜一格，百菜百味”的獨特風(fēng)格。
D.川菜擅長調(diào)制清湯、奶湯。


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題關(guān)于微笑服務(wù)，下列敘述中正確的是（）。

A.對客人產(chǎn)生良好的心境有一定幫助，但對提高經(jīng)濟效益沒有太大的意義
B.喜悅的時候才會笑，餐飲服務(wù)人員也不例外
C.微笑服務(wù)不一定要貫穿在所有的服務(wù)環(huán)節(jié)里
D.微笑服務(wù)是敬業(yè)、樂業(yè)的重要表現(xiàn)

2.單項選擇題下列（）做法不符合禮貌待客的要求。

A.規(guī)范化服務(wù)
B.注重儀容儀表
C.對于陌生的客人不打招呼
D.用語文明，尊重客人

3.單項選擇題不符合引位要領(lǐng)的姿態(tài)是（）。

A.前臂自然上抬伸直
B.眼睛看著客人
C.掌心向上，四指并攏，大拇指張開
D.上身前傾

5.單項選擇題情侶客人來用餐時，要（）。

A.推銷價格低的菜肴
B.推銷品味最佳的菜肴
C.以女士的選擇為主
D.以男士的選擇為主