俄式服務(wù)中派分食物是（）

中餐宴會(huì)臺(tái)形設(shè)計(jì)布局的目的和次序是什么？

餐飲結(jié)帳的方式主要是（）、簽單和信用卡。

大型飯店公司或集團(tuán)在選擇采購(gòu)方式時(shí)，一般會(huì)使用（），以享受優(yōu)惠價(jià)格。

西餐服務(wù)中法式服務(wù)適合于高檔的（）

餐飲產(chǎn)品的內(nèi)扣毛利率是以（）為基數(shù)。

蒸汽消毒法

（）（）是整個(gè)餐飲收入程序的關(guān)鍵控制點(diǎn)。

下列西餐菜式被稱為西餐之首的是（）

殘疾人顧客來餐廳就餐時(shí)盡可能安排在（）