問答題簡(jiǎn)述餐飲管理創(chuàng)新的內(nèi)容及方法。
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將帳單上的某一項(xiàng)目的數(shù)額或者該項(xiàng)目數(shù)額中的一部分走失，這種現(xiàn)象屬于（）
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某餐廳每月銷售啤酒3000瓶，訂貨3天，則該啤酒的訂貨點(diǎn)量為（）瓶。
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西餐服務(wù)中法式服務(wù)適合于高檔的（）
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全面負(fù)責(zé)一個(gè)廚房的日常管理、技術(shù)管理和檢查質(zhì)量的是（）
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餐酒單主要用于飯店的（），供就餐者挑選合適的佐餐葡萄酒。
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決定銷售收入的大小有兩個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)是（）和（）
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下列西餐菜式被稱為西餐之首的是（）
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餐飲服務(wù)水平主要包括（）等方面內(nèi)容。
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故意丟失賬單，私吞餐飲收入，這種現(xiàn)象屬于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐宴會(huì)臺(tái)形設(shè)計(jì)布局的目的和次序是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}