餐飲庫存管理的重點(diǎn)要作好哪些工作？

某餐廳每月銷售啤酒3000瓶，訂貨3天，則該啤酒的訂貨點(diǎn)量為（）瓶。

餐飲產(chǎn)品價(jià)格結(jié)構(gòu)中占最大比例的是（）

從餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)的后臺(tái)到為賓客提供餐飲服務(wù)的前臺(tái)有眾多環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)的好壞都關(guān)系到餐飲服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣。這是指餐飲服務(wù)質(zhì)量的（）

餐飲企業(yè)經(jīng)營的核心環(huán)節(jié)是（）

餐酒單主要用于飯店的（），供就餐者挑選合適的佐餐葡萄酒。

平均每座位服務(wù)的客人數(shù)就是通常所說的（），它是一段時(shí)間的就餐人數(shù)除以座位數(shù)而得。

中餐高檔宴會(huì)服務(wù)中的分餐式服務(wù)源于西餐，其中的桌上分菜的形式主要受到（）影響。

餐飲產(chǎn)品的內(nèi)扣毛利率是以（）為基數(shù)。

（）（）是整個(gè)餐飲收入程序的關(guān)鍵控制點(diǎn)。