單項選擇題釀造需要配備應急藥箱的崗位不包括（）
A.糖化崗位
B.制冷崗位
C.配電崗位
D.發(fā)酵崗位
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1.單項選擇題加氨前先排除鶴管內（）
A.氨液
B.氨氣
C.不凝性氣體
D.二氧化碳
2.單項選擇題發(fā)酵罐備壓時應緩慢開啟備壓閥，避免產(chǎn)生大的沖擊，發(fā)酵罐壓力不得超過最高工作壓力是（）
A.0.08mpa
B.0.1mpa
C.0.12mpa
D.0.15mpa
3.單項選擇題麥汁冷卻過程不包括（）
A.進罐前準備
B.添加酒花
C.進麥汁操作
D.管線清洗
4.單項選擇題發(fā)酵罐排空后需經(jīng)過長時間通風，經(jīng)檢測氧含量達到（）%以上時方可進入內部檢查或處理。
A.15
B.16
C.17
D.19.5
5.單項選擇題關于輔料間敘述不正確的是（）
A.輔料必須放在托盤上
B.輔料必須與墻保持不小于0.2m距離
C.輔料名稱標識清楚
D.輔料必須與墻保持不小于0.5m距離
最新試題
冷渾濁與永久性渾濁都是蛋白質與多酚物質作用形成的，其中冷渾濁中蛋白質與多酚物質形成共價鍵，而永久性渾濁中蛋白質與多酚物質形成氫鍵。
題型：判斷題
麥汁中加入單寧能促進蛋白質的沉降，為提升蛋白絮凝效果，可多加一些單寧。
題型：判斷題
高級醇的形成與（）有關
題型：多項選擇題
脫氧水溶解氧內控值要求是多少？（）
題型：單項選擇題
麥汁過濾中，頭道麥汁濁度的標準值為（）
題型：單項選擇題
發(fā)酵液中含有較多的葡萄糖時，酵母不分解麥芽糖及麥芽三糖。
題型：判斷題
生產(chǎn)工藝與硫化氫的關系，以下說法正確的是（）
題型：多項選擇題
酵母增殖倍數(shù)愈大，形成的高級醇愈多。
題型：判斷題
以下哪些是造成啤酒渾濁的物質（）
題型：多項選擇題
醛類發(fā)生機制主要包含哪些：（）
題型：多項選擇題