多項(xiàng)選擇題醛類發(fā)生機(jī)制主要包含哪些：（）

A.氨基酸的史垂克（Strecker）降解
B.類黑精或多酚物質(zhì)引起的高級醇氧化
C.異a-酸的氧化降解
D.不飽和脂肪酸的自氧化作用


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1.多項(xiàng)選擇題DMS的前體物質(zhì)包含：（）

A.DMSO
B.H2S
C.VDK
D.SMM

2.單項(xiàng)選擇題以下哪項(xiàng)控制點(diǎn)pH的控制范圍最窄（）

A.糖化醪
B.洗糟水
C.定型麥汁
D.以上控制范圍相同

3.單項(xiàng)選擇題洗糟水的總堿度應(yīng)≤（）mg/L。

A.20
B.30
C.40
D.50

4.單項(xiàng)選擇題脫氧水溶解氧內(nèi)控值要求是多少？（）

A.≤10ug/L
B.≤5ug/L
C.≤8ug/L
D.≤12ug/L