將混濁啤酒水浴加熱，當(dāng)溫度高于20℃時，混濁逐漸消失，溫度越高，混濁消失越快，冷卻后混濁重新出現(xiàn)，由此判定為冷渾濁。

下列哪些因素有利于雙乙酰的還原（）。

生產(chǎn)工藝與硫化氫的關(guān)系，以下說法正確的是（）

麥汁澄清度（沉淀槽熱麥汁）的標(biāo)準值為（）

麥汁中加入單寧能促進蛋白質(zhì)的沉降，為提升蛋白絮凝效果，可多加一些單寧。

以下哪些是形成硫化氫的條件（）

為解決發(fā)酵過程中溢泡等因素造成的發(fā)酵液染菌問題，一般一罐發(fā)酵液填裝量為發(fā)酵罐總?cè)莘e的（）

啤酒酵母可以直接發(fā)酵的可發(fā)酵性糖有（）。

DMS的前體物質(zhì)包含：（）

以下哪項控制點pH的控制范圍最窄（）