油脂酸敗對(duì)健康的危害之一是（）。

“浸泡溶出試驗(yàn)”中模擬食醋的浸泡溶劑是（）。

成品糕點(diǎn)最適宜的冷卻溫度是（）。

霉變甘蔗中毒主要表現(xiàn)為（）損傷。

在一定條件下，經(jīng)過無(wú)害化處理后可以食用的病畜肉稱為（）。

沙門菌食物中毒一般是根據(jù)（）、臨床表現(xiàn)和實(shí)驗(yàn)室化驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行診斷。

一級(jí)鮮度的禽肉煮沸后的肉湯應(yīng)是（）。

剛擠出的奶中含有的能夠抑制微生物生長(zhǎng)的物質(zhì)稱為（）。

下列對(duì)罐頭物理性胖聽特點(diǎn)描述正確的有（）。

雜醇油主要包括（）。