填空題用聚苯乙烯容器貯放發(fā)酵奶飲料，可有少量（）移入飲料。
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2.多項選擇題預防糧食被黃曲霉毒素污染的措施有（）。
A.田間防蟲
B.低溫貯藏
C.控制水分
D.輻照殺菌
E.用防霉劑
3.單項選擇題放射性物質(zhì)對水產(chǎn)品污染最嚴重的原因是（）。
A.生物富集效應
B.放射性核素水中濃度高
C.放射性核素水中半衰期長
D.放射性廢物主要向水中排放
4.多項選擇題沙門菌繁殖的主要因素是（）。
A.溫度
B.濕度
C.儲存時間
D.水分
E.包裝過程
5.多項選擇題雜環(huán)胺的形成因素主要有（）。
A.烹調(diào)方式
B.環(huán)境污染
C.食品運輸
D.食物成分
E.食品存儲
最新試題
食品中PAH 的最主要來源是（）。
題型：單項選擇題
食品添加劑的使用不能掩蓋食品本身或加工過程中的（）缺陷。
題型：填空題
霉變甘蔗中毒主要表現(xiàn)為（）損傷。
題型：填空題
當酸奶表面有氣泡和大量乳清析出時，其處理原則是（）。
題型：單項選擇題
PCDD／Fs 屬于環(huán)境內(nèi)分泌干擾物，具有明顯的抗（）作用。
題型：填空題
雜醇油主要包括（）。
題型：多項選擇題
下列對罐頭物理性胖聽特點描述正確的有（）。
題型：多項選擇題
肉松因加工過程中能夠加熱徹底，故可用（）為原料。
題型：填空題
油脂酸敗對健康的危害之一是（）。
題型：單項選擇題
為控制食品中農(nóng)藥殘留量，使用農(nóng)藥時應注意（）。
題型：多項選擇題